Dženerika

Dzenerika je sljiva i raste po proplancima, u zaseocima i poljima, otporna je na sve vremenske uslove, a i na razlicit sastav zemljista. Podjednako dobro uspeva na peskovitom, rastresitom, cvrstom i humusnom zemljistu.
U Srbiji se, koristi najcesce za pecenje rakije niskog kvaliteta- u narodu je zovu "brlja".
Opevana je i u nasim narodnim epskim pesmama.
Sadrzi vodu, vocni secer, mineralne soli, organske kiseline, vitamine 9C, B1, B2, B6, PP, X i karotin ), pektine i celulozu. Posebno je znacajan uravnotezen odnos organske kiseline (jabucne, limunske, cilibarne, vinske, oksalne i taninske)
Karakteristican miris ovog voca dolazi od etarskih ulja. Lekovita je u slucajevima upale zucne kese, bolesti jetre, srca, bubrega i povisenog krvnog pritiska...
Ne zahteva posebne uslove za gajenje- ni djubrenje, ni prskanje. Kao ekoloski proizvod moze da posluzi ne samo u industiji zestokih pica, vec i u industriji prirodnih sokova, kozmetickoj i farmaceutskoj . Zeleni plodovi odlicni su za decu i trudnice, jer su izuzetno bogati organskim kiselinama.
Od zelenih plodova fermentacijom ili kiseljenjem moze da se dobije proizvod, koji asocira na maslinu, ali se razlikuje raznovrsnoscu minerala ,organskih kiselina, vitamina i pektina.

Brzo podmladjivanje: Kasicicu soka od dzenerike pomesati sa 2 kasike biomaske od gline i ostaviti da se smesa homogenizuje. Dobijenom mesavinom u tankom sloju namazati lice, vrat, ruke, trbuh i drzati 1/2h. Vocne kiseline posredstvom gline hrane potkozno tkivo i ciste ga od toksicnih materija.

Recept nasih baka: Odaberite 10kg zrelih plodova dzenerike i , ili se izgnjece, ili blago zagreje u 2-3l vode. Kad masa postane homogena (sljive sa kosticama i kozicom) doda se 50gr limontusa, dobro promesa, poklopi i ostavi da odstoji nekoliko casova. Procedi se kroz gazu, zagreva u posudu do kljucanja i sipa u vrele staklene flase. Otvor boce se, pre nego sto se zatvori plasticnim zatvaracem, oblozi celofanom ili dvostrukom prijanjajucom folijom. Flase sa vrelim sokom se pokriju cebencetom i ostave na izolovanoj podlozi (karton) da se sok ohladi do sobne temperature (najmanje 12h). Dobijeni sok je kiseo tako 1/2 case soka mora se pomesati sa 1/2 case mlake vode u kojoj je rastvorena kasicica meda. Dobija se veoma prijatan, osvezavajuci i zdrav sok.